ТУ
61 Украины 520-93 Вода питьевая газированная
Для виготовлення води питної газованої використовується вода
із централізованих водопостачальних систем і артезіанських свердловин,
насичена діоксидом вуглецю.
Передбачено виготвлення води питної газованої ароматизованою
із ароматом апельсину, лимону, меду, м'яти, використовуючи ароматизатори
фірм:
"DOHLER" (Німеччина); "DRAGOCO" (Австрія);
"ESAROM" (Австрія); "Етол" (Словакія); "ІFF"
(Нідерланди).
Воду питну розливають:
в скляні та полімерні пляшки;
полімерні сифони.
Термін зберігання:
води розлитої у скляні та полімерні пляшки - 3 місяці;
води розлитої у сифони - 1 місяць з дати розливу.
2
ТУ
У 61.974-98 Вода питна додаткової обробки
Для виготовлення води питної газованої додаткової обробки використовується
вода із централізованих водопостачальних систем і артезіанських
свердловин із наступною додатковою обробкою (фільтрація, зм'якшення,
знезаражування).
Воду виготовлюють газовану і негазовану таких найменувань: "Гірська
кришталева", "Криничка", "Кришталь",
"Посейдон", "Роса", "Струмок".
Воду розливають:
газовану - у скляні та полімерні пляшки, сифони;
негазовану - у полімерні пляшки.
Термін зберігання води:
газованої - 6 місяців;
негазованої - 3 місяці з дати виготовлення.
3
ТУ
У 61.960-98 Напої безалкогольні
АСОРТИМЕНТ: Абрикос, Ананас, Апельсин, Байкал, Барбарис
прозорий, Буратіно, Вишенька, Грейпфрут, Грушевий, Дюшес, Дюшес-Яблуко,
Екзотик, Журавлина, Квас любительський, Кокос прозорий, Кола,
Крем-сода, Лимон, Лимонад, Лимон-Апельсин, Лимон-М'ята, Лимон-Грейпфрут,
Лимон-Персик, Лимон-Яблуко, Лимонад-Барбарис, Лимонад-Дюшес,
Лимонад-Журавлина, Лимонад-Тархун, Малина прозора, Мандарин,
Манго, Медок, Персик, Ситро, Суниця, Суниця прозора, Тархун,
Тонік, Тропік, Холодок, Яблуко,Виноград (білий), Виноград (червоний),
Ківі, Кава, Чорна смородина, Яблуко зелене, Яблуко-ананас, Яблуко-виноград,
Яблуко-вишня, Яблуко-чорна смородина, Яблуко-гранат, Чай з лимоном,
Чай зелений, Трав'яний, Ананас АСЕ з вмістом натурального соку,
Ананас з вмістом натурального соку, Апельсин з вмістом натурального
соку, Лимон з вмістом натурального соку, Тропік з вмістом натурального
соку, Чорна смородина з вмістом натурального соку, "Дзвоник",
"Кактус", "Крюшон", "Оригінальний",
"Біттер".
Всього 77 найменувань
На кожне найменування напою розроблено чотири варіанти рецептур:
з цукром, з підсолоджувачами, з цукром і підсолоджувачами у
співвідношенні 50:50 та 30:70.
Передбачено використання концентратів, ароматизаторів фірм:
"DOHLER" (Німеччина), "Рудольф Вільд" (Німеччина),
"Етол"(Словенія), ESAROM"(Австрія), "Аромат"(Росія,
Санкт-Петербург), "Фрутаром" (Ізраїль), "AROCO
spol.S rucenim omezenym PRAHA" (Чехія); підсолоджувачів
фірм: "Саби"(Росія) (Ультра-Світлі,), "DOHLER"
та аспартаму;
Термін зберігання напоїв з дня виготовлення:
без консерванту - 10 діб;
з використанням консерванту масовою часткою 0,01% - 28 діб
для напоїв на цукрі, та 90 діб для напоїв з використанням підсолоджувачів;
з використанням консерванту масовою часткою 0,015% - 180
діб;
Допускається вкладати в споживчу тару трубку чи трубку-коліно
4
ТУ
У 61.1060-2000 Сиропи
АСОРТИМЕНТ: Апельсин, Кола, Лимон, Манго, Маракуйя, Персик,
Суниця. На кожне найменування сиропу розроблено чотири
варіанти рецептур:
з цукром, з підсолоджувачами, із цукром і підсолоджувачами у
співвідношенні 50:50 та 30:70. Передбачено використання концентратів,
ароматизаторів фірм:
"DOHLER" (Німеччина), "Рудольф Вільд" (Німеччина),
"Аромат"(Росія, Санкт-Петербург); , підсолоджувачів
фірм: "Саби"(Росія) (Ультра-Світлі, Мега-Світ);
Передбачено пакування: пляшки скляні, банки скляні, пляшки з
полімерного матеріалу, а також у бочки, фляги, контейнери.
Термін зберігання сиропів із дня виготовлення:
без консерванту -10 діб;
без використання підсолоджувачів з масовою часткою консерванту
0.01 % - 28 діб;
з використанням консерванту - 90 діб.
5
РЦ
У 15.9-16304966-145.01-145.08-2004 "Кваси" згідно
з ДСТУ 4069-2002 "Напої безалкогольні. Загальні технічні
умови" ТІ У 15.9-16304966-145-2004 Технологічна інструкція по виробництву
квасів
В залежності від використаної сировини і технології виробництва
квас виготовляють в асортименті:
кваси бродіння: кваси насичені двоокисом вуглецю: квас "Домашній"; квас "Добриня"; квас
"Русанівський"; квас "Житній";
квас "Столовий"; квас "Любительський"; квас
"Яблучний"; квас "Холодок" Квас "Любительський" три варіанта рецептур:
з цукром, з підсолоджувачем, з цукром і підсолоджувачем.
Термін придатності до споживання квасів з дати виготовлення:
розлитих у скляні, ПЕТФ пляшки:
Кваси бродіння - "Домашній", "Русанівський",
"Столовий", "Яблучний":
фільтровані непастеризовані- 7 діб;
фільтровані пастеризовані - 30 діб;
Кваси насичені двоокисом вуглецю - "Добриня",
"Житній", "Холодок":
непастеризовані без консерванту - 10 діб;
непастеризовані з консервантом - 25 діб;
пастеризовані - 60 діб;
Квас насичений двоокисом вуглецю -"Любительський":
непастеризований без консерванту - 28 діб;
непастеризований з консервантом - 90 діб;
пастеризований - 90 діб;
розлитих у бочки і автоцистерни:
Кваси бродіння - "Домашній", "Русанівський",
"Столовий", "Яблучний":
фільтровані непастеризовані- 2 доби;
фільтровані пастеризовані - 3 доби;
