Центральна
лабораторія Укоопспілки стабільно працює протягом 35 років,
кожний рік розробляє і затверджує біля 50-70 нормативних документів,
в тому числі більше десяти технічних умов, а також рецептури
та технологічні інструкції згідно з класифікаційними державними
(ДСТУ) та міждержавними (ГОСТ) стандартами.
В
лабораторії працюють висококваліфіковані спеціалісти, які мають
виробничу і науково-дослідну практику, тому замовлення на нові
види продукції, подані у вигляді мрії замовника, наші спеціалісти
впроваджують у нормативну документацію, розроблену за всіма
вимогами Державної системи стандартизації.
Нашим колективом розроблено
понад 200 стандартів та технологічних інструкцій до них, близько
800 рецептур і технологічних інструкцій до чинних державних
та міждержавних стандартів для виробництва хліба,
хлібобулочних і кондитерських виробів, м'ясних
і ковбасних виробів, консервів м'ясних,
м'ясо-рослинних і овочево-фруктових,безалкогольних
напоїв і пива, сніданків сухих,
майонезу, кулінарних виробів,соління
і квашення,концентратів харчових
та інше. Лабораторією розроблена нормативна документація на
виро-щування та переробку культурних
і дикорослих грибів.
А всього у фонді лабораторії налічується
близько 3 тисяч нормативних документів і стандартів, технологічних
інструкцій і рецептур, серед яких нормативна документація, розроблена
нашими фахівцями, впровадженню якої у виробництво надається
допомога підприємствам.
Із збільшенням обсягів виробництва
харчової промисловості є надія на затребуваність послуг лабораторії
в розробці нормативної документації на нові види харчової продукції.
